毎週土曜日、午前１０時５０分から１０分間のラーメン情報コーナー、
「すまいるラーメン情報局」のかなり高橋です。
さてさて今日のすまラーのテーマは・・・
「最近話題のアルファベット４文字のお店」
でした。
手打ちラーメン ６５０円
２００９年１０月７日オープンの新店。
元は沼津市下香貫にあった「麺屋 卓次朗商店」が移転し、屋号もラーメンもリニューアルしたお店。
店内外は木材を多用し、シックで暖かな雰囲気。
ラーメンメニューは３本立てで、今日はその中から「手打ちラーメン」をご紹介。
スープは動物油が浮き、僅かに濁りを帯びた醤油色に染まるスープは、
鰹を主体とした節系の出汁がやや前に出た、魚介と動物のＷスープ。
醤油ダレに含まれる旨味と魚介の旨味がジュワっと鋭くせまる、とても判りやすい味付け。
麺はこのメニュー用に新たに開発した、手打ち風の平打ち太麺。
麺の外側は柔らかく、内側は強くしなやかなコシを持ち、ピロピロとした啜り心地もあって、麺を啜ることがとても楽しく気持ちがいい。
具材は柔らかいバラチャーシュー、メンマ、茹でたモヤシ、海苔、青ネギにナルト。
繊細でスタンダードな、サッパリとした味わいのラーメン。
店名：
ラーメン JACK （ジャック）
住所：駿東郡清水町八幡２２１－１
ＴＥＬ：０５５－９７６－８７５３
営業時間：１１：００～１５：００（平日）
１７：３０～２３：３０（平日）
１１：３０～２３：３０（土日祝）
休日：無休
駐車場：５
来週のテーマは、
「シンプル・イズ・ベスト！ なラーメン」
です。お楽しみに！
★ 今週のラーメンクイズ ★
「ラーメンＪＡＣＫ」さんでは大きく分けて３種類のメニューを扱っている。
今日紹介した手もみの平打ち太麺を使ったアッサリスープの「手打ちラーメン」と、
濃厚な豚骨魚介スープに麺を浸して食べる「つけめん」、
そしてもう一つ、濃厚な豚骨スープを使ったラーメンのメニュー名は？
お手本回答
１）「にんにく」とんこつ
２）「うるとら」とんこつ
３）「すーぱー」とんこつ
４）「ありが」とんこつ
皆さんからの正解、迷解、珍解答をお待ちしています。
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