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毎週土曜日、午前１０時５０分から１０分間のラーメン情報コーナー、
「すまいるラーメン情報局」のかなり高橋です。

今週は、太麺ブームを取り上げてみました。

今年のラーメンのトレンドは、スープから麺にシフト

このところ、静岡のラーメンシーンは新店オープンのラッシュが続いていますが、
既存店もそれに負けじと、新しいラーメンを続々と生み出しています。
そんななか、キラリと光る可能性を持った、新しいブームをご紹介します。
キーワードは、「太麺」。
ラーメンと言えば昔は細打ちのストレート麺や縮れ麺が主流でしたが、
最近ではつけ麺が定着したお陰で、そこで生み出された太麺が注目を浴びているようです。
この太麺が注目され始めた背景を考察してみると、次の３つのポイントがあります。

・小麦の品質や製麺技術が向上し、より美味しい麺を生み出しやすくなった
・スープが強い味に変化して行くに従って、スープに負けない麺が必要になった
・差別化要因としてのトレンドが、スープから麺に移った

では、実際にその太麺を使った、つけ麺よりもさらに進化したラーメンを１つご紹介しましょう。

大麺　（＋ニンニク）　７００円

「らぁめん　大山」さんの富士本店で提供される「大麺（たいめん）」は、番組でも何度かご紹介している「二郎系」がベースのラーメンで、うどんのような極太麺に強い味わいのスープ、そして山のように盛られた野菜類が目を惹きます。
その麺ですが、「全粒粉」と呼ばれる殻から挽いた小麦粉を多く使い、他に類を見ないほどの強烈な風味と、強靱なコシが特徴となっています。
強い個性を放つ麺に負けないようスープもパンチのある強い味わいで、豚をメインにした甘みの強い澄んだ豚骨醤油スープ。
具材は軽くボイルしたモヤシキャベツに、ワイルドにカットされたチャーシュー、お好みでニンニクと生卵もトッピングできます。

ブームの兆しを見せる「太麺」をいち早く楽しめる「らぁめん　大山」さんの「大麺（たいめん）」。
一度お店に運んでみてはいかがでしょうか。


「らぁめん　大山　富士本店」
住所：富士市青葉町６０４
ＴＥＬ：０５４５－６０－５３３３
営業時間：１１：００～１５：００
　　　　　１７：００～２１：００
休日：無休


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今週の「すまいるラーメン情報局」は新規オープンした２つのお店をご紹介しました。

１．屋台風ラーメンが懐かしい沼津市の新店

先週に引き続いて今週もまた新しいラーメン店のご紹介です。
沼津市下香貫に出来た「向笠ラーメン」さん。
元うどん屋さんを居抜きで使った、和風な雰囲気のお店で提供されるラーメンは、
鶏ガラスープが香るアッサリとした中華そば。
昔懐かしい屋台風ラーメンの味わいで、縮れた細麺がさらにノスタルジックさを醸し出しています。
ラーメン以外にもチャーハンや餃子などのメニューも手頃な値段なので、懐かしい味わいのラーメンが好きな方にも、
ガッツリ食べたい方にもオススメの新店です。

ラーメン　５００円

「向笠ラーメン」
住所：沼津市下香貫１１８６
ＴＥＬ：０９０－５６１５－８０２８
営業時間：２４Ｈ
休日：無休


２．「天一鍋」を食べてみました！

「天下一品」というラーメンチェーンをご存知ですか？
京都発祥の「天下一品」ラーメンは、鶏と野菜類をじっくり炊き上げた濃厚なのに
アッサリとした後味のスープがなにより特徴で、他にないその味に熱狂するファンも数多くいるようです。
今日ご紹介する「天一鍋」は、その「天下一品」のお持ち帰りラーメンセットを使った鍋料理。
作り方は簡単。鍋にまず「天下一品」のスープとタレを張り、そこに白菜・白ネギといった野菜類に、
豚小間肉や鶏モモ肉といった肉類を煮込むだけのお手軽さ。
既にスープに味が付いているので具材はそのまま食べられますが、スープの味が馴染みやすい白菜や
豚小間肉の相性が良いようです。
シメはもちろん、軽く茹でたラーメンを投入すれば、あの「天下一品」ラーメンが楽しめます。
お店ホームページからもお持ち帰りラーメンセットが買えるので、一度試してみてはいかがでしょうか。

４食入り　２７００円

冷蔵状態のスープは固まっているので、軽く火を通して溶かします

たっぷり具を盛りつけて煮込みます

シメはやっぱりラーメン！旨いんだコレが！

「天下一品」ホームページ（通販もこちらから）
http://tenkaippin.co.jp/


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今週の「すまいるラーメン情報局」は新規オープンした２つのお店をご紹介しました。

１．濃厚豚骨スープが旨いラーメン店が伊豆の国市にオープン

伊豆の国市にまた新たなラーメン店がオープンしました。
名前は「ラーメン専門店　キング堂」さん。
こちらのお店の一押しメニューは、「豚骨魚介ラーメン」。
スープはその名の通り濃厚な豚骨スープに魚介出汁を効かせたパンチのある旨味が特徴で、
これに合わされる麺はストレート太麺。
力強いコシとプリプリとした食感が、力強いスープによくマッチしています。
メニューは他にも、スープの無い「あえそば（油そば）」や、アッサリスープの「醤油ラーメン」などがありました。

豚骨魚介ラーメン　７００円

「ラーメン専門店　キング堂」
住所：伊豆の国市田京２７１－２４
ＴＥＬ：０５５８－７７－０７０８
営業時間：１１：３０～１４：００
　　　　　１７：００～２２：００
休日：月曜


２．夜泣きラーメン店が三島の街中に誕生！

本日２軒目の新店は三島市の街中からご紹介。
その名も「麺屋　雷電」さん。
お昼も営業していますが、平日夜は２０時から夜中の２時・３時までという夜泣きラーメン店。
ラーメンのほうもシンプルな中華そばを提供しており、スッキリとした奥深い旨味の鶏ガラスープに、シャキっと茹で上げられた縮れ細麺。
シンプルながらもスーッと体に染み渡るスープが印象的なラーメンです。

九条ネギラーメン（こってり）　８００円

「麺屋　雷電」
住所：三島市本町２－３　小島ビル１Ｆ
ＴＥＬ：０５５－９９１－１１５１
営業時間：１１：３０～１４：３０（平日）
　　　　　１１：３０～１５：００（金土）
　　　　　２０：００～２６：００（平日）
　　　　　２０：００～２７：００（金土）
　　　　　１１：３０～２１：００（日）
休日：月曜


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